Törtpaszuly

Hozzávalók

• A törtpaszulyhoz
• 4 konzerv bab
• 2 db sárgarépa
• 3 db közepes burgonya
• Kevés zsiradék
• Annyi víz, amennyi éppen ellepi
• Fűszerpaprika, fehér bors és fokhagymapor ízlés szerint
• Ízvarázs vagy Delikát ételízesítő ízlés szerint
• Só szükség szerint
• A szalonnás-hagymás feltéthez
• 30 dkg kolozsvári szalonna
• 20 dkg füstölt tarja
• 4 nagy fej vöröshagyma
• Kevés zsiradék, ha szükséges
• Fűszerpaprika, fehér bors és ételízesítő ízlés szerint
• Só szükség szerint

A fűszerek és a zsiradék mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.

Elkészítés

1. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Kevés zsiradékon néhány percig dinszteljük.
2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett konzervbabot, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fűszerpaprikával, fehér borssal, fokhagymaporral és ételízesítővel fűszerezzük.
3. Kis lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és az étel besűrűsödik. Ha szükséges, közben kevés vizet pótolunk.
4. Közben a kolozsvári szalonnát és a füstölt tarját felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk.
5. A szalonnát és a tarját egy serpenyőben pirítani kezdjük. Ha szükséges, kevés zsiradékot adunk hozzá. Amikor szépen megpirultak, hozzáadjuk a hagymát, és kis lángon, időnként átkeverve üvegesre pároljuk.
6. A serpenyőt levesszük a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, majd fehér borssal és ételízesítővel ízesítjük. Sózni csak kóstolás után érdemes, mert a szalonna, a tarja és az ételízesítő is sós.
7. A puhára főtt babot és zöldségeket botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés forró vízzel lazítjuk; ha hígabbra sikerült, még egy kicsit főzzük. A végén megkóstoljuk, és szükség szerint sózzuk.
8. Melegen tálaljuk, a tetejére kanalazva a szalonnás, tarjás, hagymás feltétet és az ízes zsírjából is. 😋